Le Mizuwari

par | Mar 12, 2020 | Mixologie, whisky

Les différents types de whisky

Les types de whisky : Single Malt, Blend, Fleur de malt, Scotch… pour les néophytes voulant se lancer dans l’univers du whisky, il n’est pas rare d’être un peu perdu lorsque l’on commence à regarder ce qui existe en « Whisky ».

Ice ball

Ice ball ou « Balle de glace » in French n’est pas un simple glaçon ! Contrairement à ce qu’on pourrait penser, le whisky et la glace ne font pas forcément mauvais ménage. Au risque de m’attirer les foudres des puristes, la glace peut exalter certains arômes du whisky. On peut aller un peu plus loin et voir qu’au Japon, les mixologistes font de ce « glaçon » une véritable discipline artistique.

Qu’est-ce que la mixologie ?

Pendant vos soirées ou bien même lors de vos déambulations dans les quartiers branchés où les bars et clubs à la mode s’affiche le mot « Mixologie « .

Le Maltage

On est ici dans la 1e étape de la fabrication du whisky. Le maltage consiste à extraire l’amidon des céréales. Le maltage se décompose en 4 étapes.

La fabrication du whisky

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Aujourd’hui il existe un grand nombre de dérivés de du Gin Tonic relativement simple et les mixologues s’en donnent à cœur joie.

Si vous vouliez provoquer une crise cardiaque chez un écossais ou un irlandais, le Mizuwari est exactement le cocktail que vous devez leur proposer ! si autant d’eau (j’ai bien dis de l’eau !), le double du volume de whisky, rajouté au whisky est sacrilège pour les uns, c’est une véritable institution pour les autres et notamment au Japon.

L’originalité de ce coktail n’est pas tant dans les ingrédients plutôt que dans la manière de le préparer. En effet le Mizuwari est un mélange de whisky, de son double de volume d’eau et de glaçon(s). Le nom de ce cocktail en dit long sur son « genre » puisque cela veut dire littéralement « mélangé à l’eau » en japonais.

Mizuwari

LES INGRÉDIENTS

4 cl de whisky

8 cl d’eau minérale

Glace (sculptée de préférence)

LE MATERIEL

1 verre de service de type tumbler

1 cuillère de barman-maid

LA RECETTE

Rafraîchir le verre avec des glaçons que vous allez jeter ensuite 

Tailler le ou les glaçon(s) en forme arrondie en supprimant les coins

Verser le whisky

Ajouter le ou les glaçon(s)

Ajouter l’eau minérale tout doucement

Remuer tout aussi doucement !

CONCLUSION

Même si le Mizuwari fait fuir les experts et les puristes, c’est un cocktail qui a la vertu d’initier les personnes qui voudraient découvrir l’univers du whisky mais qui ne sont pas habituées aux boissons fortes en alcool. C’est aussi un cocktail qui, par définition, peut se boire en période de grosse chaleur. Les restaurants gastronomique japonais peuvent servir le Mizuwari pour accompagner les plats.

Les variantes :

  • Le twice up : 1 dose de whisky pour seulement 1 dose d’eau minérale. C’est un cocktail qui se rapproche beaucoup du Mizuwari mais destiné à ceux qui souhaiteraient un peu plus de goût.
  • Le Highball : on va remplacer l’eau minérale plate par de l’eau gazeuze. Les bulles apportent bien sûr du « peps » et peuvent magnifier les arômes du whisky !

Bonne dégustation !

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Crédit Photo : Photo by Sonia Kowsar on Unsplash

par | Mar 12, 2020

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