Irish Coffee

par | Mar 26, 2020 | Mixologie, whisky

La fermentation alcoolique

La fermentation alcoolique c’est relativement simple : c’est le sucre qui se trouve dans le brassin, qui va être transformé en alcool. C’est un micro-organisme champignon unicellulaire, qu’on appelle une levure, qui va se charger de la transformation.

Les modes de production du gin !

« Distilled gin », « Dry gin » ou encore « Compound gin » ! Nous pouvons être souvent perdus dans ces termes anglais pour cet alcool qui a le vent en poupe. Nous avons l’habitude, dans notre belle France viticole de parler d’appellation. Les AOC ou AOP nous certifient que ce que nous buvons correspond bien au respect d’un cahier des charges souvent très stricte. Si le but n’est pas l’homogénéisation des produits de consommation, les appellations permettent de proposer des produits très qualitatifs. Mais qu’en est-il du gin ?

La fabrication du whisky

Vous allez voir que si l’on parle de la fabrication du whisky, il est intéressant de constater que les ingrédients de base ne sont pas nombreux !

Les différents types de whisky

Les types de whisky : Single Malt, Blend, Fleur de malt, Scotch… pour les néophytes voulant se lancer dans l’univers du whisky, il n’est pas rare d’être un peu perdu lorsque l’on commence à regarder ce qui existe en « Whisky ».

Le Brassage

Le brassage : si vous vouliez résumer et répondre à la question : le whisky, qu’est-ce que c’est ? La réponse est simple : c’est la distillation d’une bière ! Question simple, réponse simple mais au fait, comment fait-on une bière ?

Le Mizuwari

le Mizuwari est un mélange de whisky, de son double de volume d’eau et de glaçon(s). Le nom de ce cocktail en dit long sur son « genre » puisque cela veut dire littéralement « mélangé à l’eau ».

Le genièvre

Si les baies de genièvre relèvent traditionnellement de la choucroute, nous allons nous intéresser ici à un des thèmes favoris de notre blog : le Gin. En effet, le genièvre (baies de genièvre ou plus précisément baies de genévrier) a donné son nom à cet alcool que nous commençons a bien connaître ! Outre d’être à l’origine du mot gin, il va conférer à cet alcool sa véritable personnalité.

Gin Basil Smash

Le Gin Basil Smash s’adresse aux amoureux du gin et du… basilic, Ce cocktail très à la mode a été créé en 2008 par Jörg Meyer au Lions Bar à Hambourg !

Irish Coffee

Cocktail incontournable, indémodable et qui ne date pas d'hier ! Synonyme de réconfort par temps froid, l'Irish Coffee se déguste pendant les longues soirées d'hiver calé au fond d'un fauteuil moelleux dans l'arrière salle d'un pub à la décoration vintage ! L'Irish...

Pourquoi notre alambic ne ressemble pas à un alambic

Dans le monde de la distillation tous les alambics ne sont pas nés sous la même étoile. Pourquoi n’avons nous pas choisi un alambic « traditionnel »? Trouvez la réponse dans cet article.

Cocktail incontournable, indémodable et qui ne date pas d’hier ! Synonyme de réconfort par temps froid, l’Irish Coffee se déguste pendant les longues soirées d’hiver calé au fond d’un fauteuil moelleux dans l’arrière salle d’un pub à la décoration vintage !

L’Irish Coffee, qu’est-ce que c’est ?

La première particularité de ce cocktail, peut-être le cocktail à base de whisky le plus connu, est qu’il se boit chaud. Comme beaucoup de produits qui se disent traditionnels, c’est un cocktail qui est plus connu en dehors de son pays d’origine. Même s’il a la réputation d’être uniquement réservé aux touristes, il n’en reste pas moins que c’est un cocktail… délicieux !!!

LES INGREDIENTS

Dans l’ordre suivant pour respecter les couches :

4cl de whisky ou du whiskey si vous voulez respecter à 100% l’origine de ce cocktail

2 cl de sucre de canne

1 tasse de café bien chaud

2 à 3 cuillères soupe de crème fraîche fouettée

LE MATERIEL

1 verre de préférence spécial Irish coffee

1 ustensile à couche

1 doseur

1 bol pour la crème

1 fouet

1 petite cuillère

1 cuillère à soupe

LA RECETTE

Fouetter la crème à la fois pour qu’elle soit onctueuse mais ni trop liquide ni trop ferme

Faite couler votre café (il doit être bien chaud et relativement fort)

Ajouter directement le sucre de canne liquide

Remuer avec une cuillère à cocktail afin de mélanger les 2 premiers ingrédients

Ajoutant le café bien chaud en vous aidant de l’outil à couche

Rajouter la crème fouettée avec l’aide d’une cuillère à soupe

CONCLUSION

L’aspect visuel d’un Irish Coffee est très important. N’hésitez donc pas à vous procurer un outil à couche afin de bien le réussir. Vous pouvez sinon, en vous aidant d’une cuillère, verser le café sur la paroi du verre afin de respecter les couches.

Essayez la variante : il faut tout simplement remplacer le whisky par… du rhum !

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Crédit vidéo : Cookut

par | Mar 26, 2020

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