La Distillerie

 Valour-Lemaire est effectivement une distillerie mais une distillerie différente. Voici les mots ou expressions qui nous sont chères et qui nous définissent parfaitement.

BESPOKE

C’est tout simplement l’idée de distiller des spiritueux de luxe et même « sur mesure » afin de faire ressortir le relief organoleptique de chacun d’entre eux. Cela veut aussi dire que nous pouvons distiller des spiritueux personnalisés.

batch

Demandez nous d’expliquer ce qu’est un batch et nous partirons dans une explication passionnante entre lot, cuvée, série limitée et petite production. L’important à retenir sera bien que nous savons exactement de quel run ou de quel fût provient chaque bouteille.

Craft

Ceci implique qu’en bons artisans nous sommes derrière chaque bouteille que nous vous proposons. Derrière la sélections des botaniques, des grains, … Derrière le processus de fermentation et naturellement derrière les alambics.

no folklore just taste

Les arômes,  saveurs et textures sont les stars. Afin qu’elles brillent nous avons éliminé tout ce que nous ne pouvons pas prouver, tout ce que nous ne pouvons pas justifier et tout ce qui ne nous permettrait pas de vous offrir une même merveilleuse expérience gustative bouteille après bouteille.

SPIRITS

Vodkas, gins, whiskys, whiskys en élevage ou comme nous les avons appelés « LeMalt », rhums mais il n’y a pas de limite d’ailleurs comme nous sommes en plein coeur d’un terroir viticole les brandys et marcs arriveront aussi.

bio, local & durable

Il s’agit de sélectionner dans leurs spécialités et métiers les meilleurs agriculteurs, fournisseurs et partenaires qui sont idéalement géographiquement proches et qui partagent nos valeurs. ex. si vous produisez d’anciennes variétés de céréales et grains en bio, n’hésitez pas à nous contacter.

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