Bugnes + Gin Elnath

Recette Bugnes + Gin Elnath ? On remplace rhum, fleur d’oranger ou encore sucre vanillé pour vous proposer des bugnes qui sentent bon les agrumes et qui sont un peu coquines avec des notes de Gin. Devinez avec quoi nous vous proposerons de les servir …

La recette

• Commencez par faire tiédir le mélange Gin et lait (idéalement visez 35°c)
• Ajoutez votre levure fraîche et laissez reposer quelques minutes
• Au robot (ou à la main) mélangez farine, sucre et sel.
• Ajoutez les oeufs et le mélange de levure
• Pétrissez afin d’obtenir un pâte homogène (10 minutes environ)
• Ajoutez le beurre ramolli
• Pétrissez une dizaine de minutes
• Laissez pousser à couvert et à température ambiante afin que la pâte double de volume.
• Rabaissez et filmer puis placez votre pâte au frigo pour une nuit ou 24 heures afin de les arômes se développent.
• Etalez votre pâte et découpez des rectangles de 4 cm x 6 cm (ou finalement de la taille qui vous arrange)
• Incisez le centre et nouez la pâte en faisant passer une largeur par cette entaille.
• Laissez lever une dernière fois à température ambiante pour 2 heures.
• Faites chauffer votre huile à 180°c
• Faites frire quelques bugnes à la fois en les retournant avec précaution à mi-cuisson.
• Laissez refroidir, si vous y arrivez, puis saupoudrez de sucre glace.
• Régalez-vous!

Cette recette est facile mais demande un peu de temps pour les trois pousses. Si vous préférez une version sans Gin vous pouvez remplacez ce dernier par du rhum, par LaCanne Origins ou Encore LaCanne LeChocolat. Si vous préférez une version sans alcool utilisez de la fleur d’oranger ou de l’eau de rose. Vous pouvez aussi finalement incorporez l’arôme de votre choix ou pourquoi pas des zestes d’agrumes.

Les ingrédients

Il vous faut pour une vingtaine de bugnes:

• 250 gr de farine (privilégiez la T45)
• 10 gr de levure fraîche
• 25 gr de sucre
• 3 oeufs
• 80 g de beurre
• 4 gr de sel
• 3 cl de lait
• 2 cl du Gin Elnath (optionnel, vous pouvez naturellement utiliser une autre base aromatique)
• Bain d’huile pour la friture
• Sucre glace pour saupoudrer

Cette page est aussi la votre. Si vous avez des idées de cocktails, des idées de recettes, des accords mets-spiritueux n’hésitez pas à nous les envoyer. Qui sait nous les publierons peut-être à une prochaine occasion en vous attribuant tout le mérite naturellement.

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