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Sorbet Citron et Gin Elnath, un hommage à la coupe colonel. Vous allez voir que vous prendre un énorme raccourci pour cette recette … acheter le sorbet citron. Toutefois vous disposez tout de même de tous les détails qui vont permettre de réaliser cette recette de A à Z. Une seule question subsiste est-ce un dessert ou un cocktail? A vous de décider.


La recette

  • Dans un verre doseur préparez 500ml de sirop de sucre avec une base de 200 grammes de sucre.
  • Portez à ébullition le temps que le sucre soit dissout.
  • Pressez les trois citrons, vous pouvez d’ailleurs utiliser les zestes pour une pointe d’amertume.
  • Mélangez au sirop de sucre
  • Passez à la sorbetière.
  • Quand le sorbet commence à prendre ajoutez les blancs montés en neige.
  • Placez au congélateur.
  • Au moment de servir préparez simplement votre coupe en ajoutant 4 centilitres du Gin Elnath en laissant fondre ou non.
  • Régalez-vous!

Le Gin Elnath a été créé autour du citron, du citron vert, du combava et du citron caviar. Forcément intense, d’une profondeur aromatique extrême grace à l’utilisation d’agrumes frais lors de la distillation il apporte une richesse soyeuse à ce qui pourrait être un cocktail ou un dessert.


Variations

  • Comme annoncé il vous sera très facile de remplacer le sorbet que vous allez composer vous même par un sorbet que vous allez acheter pour gagner du temps.
  • Pour une touche d’amertume vous pouvez remplacer le citron par du citron vert
  • Envie de plus de douceur remplacez le citron par de l’orange
  • Pour la version sans alcool remplacez le Gin Elnath par la Limonade de la Brasserie La Truite

Les ingrédients

Il vous faut pour 6 personnes:

  • 3 citrons non traités
  • 200 grammes de sucre
  • Eau
  • 2 blancs d’oeufs
  • 24 centilitres de Gin Elnath

Cette page est aussi la votre. Si vous avez des idées de cocktails, des idées de recettes, des accords mets-spiritueux n’hésitez pas à nous les envoyer. Qui sait nous les publierons peut-être à une prochaine occasion en vous attribuant tout le mérite naturellement.

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